グリーンピースとさといものマッシュ
緑と赤と白の色の取り合わせがとても綺麗なおかず。
いろんな野菜でアレンジするのも楽しいですね。
【材料】４人分
・グリーンピース ５０g
・さといも ５、６個
・赤ピーマン １個
・塩こしょう 適量
【レシピ】
１．グリーンピースは塩少々を入れた熱湯で、鮮やかな緑色になるまでゆで、ゆで汁につけたまま少しおく
２．さといもは皮ごと蒸し器に入れ、１５分ほど蒸す。柔らかくなったら熱いうちに皮をむいてつぶし、塩こしょうを少々ふる
３．赤ピーマンはみじん切りにする
４．つぶした里芋に、水気を切ったグリンピース、赤ピーマンを合わせて混ぜる
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