白いんげんのポタージュ

冷たくても、暖かくてもおいしいスープ。

豆をとことん味わえる、上品なテイストです。

【材料】（４人分）

・白いんげん豆　　　　　　２カップ

・豆のゆで汁　　　　　　　１/２カップ

・ココナツクリーム　　　　　１カップ

・ローリエ　　　　　　　　　３枚

・塩コショウ　　　　　　　　少々

・煎り玄米（あれば）　　　適量

【レシピ】

※①白いんげん豆はたっぷりの水につけ、塩を少しいれ、一晩おいて戻す

　 ②①の水をかえて、指でつまんでつぶせるくらいまで柔らかくゆでる。ざるにあげて水気をきっておく。

１．白いんげん豆はやわらかくゆで、ゆで汁はとっておく。

２．ミキサーに白いんげん豆とゆで汁を半量ずつ入れて攪拌し、ペースト状にする

３．２を鍋にうつし、ココナツクリームとローリエを加えて火にかけ、塩コショウで味を整える

４．カップにいれ、煎り玄米を散らす