ベジタブルリゾット
【材料】（４人分）
・ごはん 茶碗４杯分
・帆立貝柱 ５個
・トマト ２個
・玉ねぎ １/２個
・にんにく １かけ
・生しいたけ １００g
・オリーブ油 大１
・塩こしょう 少々
・アーモンドパウダー 少々
【レシピ】
１．帆立は４つに切る
２．トマトは革をむいてざく切りする。玉ねぎとにんにくは荒くみじん切りする。生しいたけは石づきをとり、細く切る
３．鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを焦がさないように炒め、香りが出たら生椎茸も加えて炒める
４．３に帆立、トマト、水２カップ、ごはんを加えて１０−１５分煮たて、ごはんがふっくらしてきたら塩こしょうで味を整える
５．器によそい、アーモンドパウダーをふる
